Куриный рулет


Приготовление:
Удалите кончики крыльев. Курицу положите грудкой вверх, проведите ножом параллельно килевой кости сначала с одной стороны, потом с другой и аккуратно отделите от грудки.
Не повреждая кожу, подрежьте позвоночник, ребра и тазовые кости.
Удалите хребет вместе со всеми костями, затем гузку и остатки шеи. Подрежьте сухожилия на крыльях.
Точно так же подрежьте сухожилия на бедренных костях.
Удалите кости вместе с хрящевой тканью.
Полностью распластайте тушку.
Разрежьте грудки вдоль и разверните как книжки, чтобы равномерно заполнить те места, где мяса меньше.
Срежьте мясо с ножек и грудок так, чтобы слой мяса везде составлял 5–7 мм.
Срезанные куски используйте как «заплатки» в тех местах, где мяса мало. Накройте тушку двойным слоем пленки и отбейте молотком,чтобы выровнять поверхность.
Затем снимите пленку, посыпьте курицу солью и перцем, при желании положите замоченные листы желатина или присыпьте порошком желатина – он скрепит слои и это поможет вам при нарезке готового рулета.
Приготовьте начинку по вашему выбору (мы использовали обжаренные грибы, зелень, яйца, соль и перец).
Выложите ее на курицу ровным слоем толщиной около 1 см. При помощи пленки сверните курицу в плотный рулет, затем еще несколько раз оберните его пленкой. Старайтесь делать это так, чтобы между слоями пленки не оставалось воздуха.
Перевяжите свободные края пленки толстой ниткой или шпагатом.
Приготовьте пряный бульон (лавровый лист, коренья, перец и столько соли,чтобы бульон был слегка пересолен), доведите до кипения.
На дно большой кастрюли поместите перевернутую вверх дном тарелку, чтобы пленка не прикипела, на нее положите рулет. Закройте крышкой и варите на минимальном огне 40 минут.
Выньте рулет из бульона, остудите. Покройте глазурью из соевого соуса и меда, затем запекайте в духовке при 180 °C 15 мин. Готовый рулет нарежьте, подавайте горячим или холодным.

Начинки для рулета

Вы можете каждый раз делать рулет с новой начинкой, и вкус будет разный!

1. варенные яйца с зеленью;
2. обжаренные грибы, лук, морковь;
3. картофельное пюре с сыром и зеленью;
4. куриная печенка, тушенная с луком, и чернослив;
5. консервированные ананасы.

Pin It
С этой статьей читают:
Скумбрия со сметаной
Скумбрия со сметаной
Изюминка этого блюда кроется в оригинальном сочетании рыбы и сливочной нотки сметаны.
Простой плов в мультиварке. Рецепт из индейки
Простой плов в мультиварке. Рецепт из индейки
Хотите вкусно пообедать? Приготовьте простой плов в мультиварке по простому рецепту из риса, овощей
Разноцветная запеканка с куриным фаршем
Разноцветная запеканка с куриным фаршем
Предлагаю рецепт необычной вкусной полезной и красивой запеканки
5 рецептов сочной и вкусной куриной грудки
5 рецептов сочной и вкусной куриной грудки
Представляем вам на выбор 5 рецептов по-настоящему сочной и вкусной куриной грудки
Куриная грудка в шубке под сыром на Новый Год
Куриная грудка в шубке под сыром идеально подойдёт на горячее к новогоднему столу. Вашим близким
Рулка свиная. Рецепт приготовления
Рулка свиная. Рецепт приготовления
Сочная румяная рулька, распространяющая вокруг восхитительный аромат ни одного мясоеда еще не
Рецепты из курицы
Рецепты из курицы
Топ 6 рецептов из курицы
Как разделать курицу и свинину. Секрет экономной хозяйки
Как разделать курицу и свинину. Секрет экономной хозяйки
Свиные ребрышки по-канадски.
Свиные ребрышки по-канадски.
Представляем вам оригинальный рецепт маринования ребрышек
Сырный рулет. Рецепт приготовления
Сырный рулет. Рецепт приготовления
Сегодня хочется мне предложить Вам интересное блюдо – сырный рулет с зеленью, маринованными
Рагу из курицы. Рецепт приготовления
Рагу из курицы. Рецепт приготовления
Что же такое рагу из курицы и как оно готовится? Это блюдо подойдет для людей, предпочитающих в еде
Паэлья с курицей
Паэлья с курицей
Поговорим сегодня и приготовим, конечно, блюдо из испанской кухни. Родом паэлья с курицей из
Рулет из свиной рульки. Рецепт приготовления
Рулет из свиной рульки. Рецепт приготовления
Очень вкусная и аппетитная свиная рулька доставит вам массу удовольствия во время её поедания.
Уход за пятками ног народными рецептами
Уход за пятками ног народными рецептами
В этой статье вы узнаете как ухаживать за пятками своих ножек с помощью народных рецептов, которые
Кабачки с мясом в кляре
Рецепт приготовления вкуснейшего блюда "Кабачки с мясом в кляре"